每到端午，「南部粽」與「北部粽」誰好吃總會引起話題，南部粽粉絲笑北部粽不過是「3D油飯」、「油飯包葉子怎能叫粽子」，北部粽的支持者也質疑南部粽「黏呼呼的怎麼吃」、「糯米口感都糊了」，我個人是支持北部粽滴，因為小時候長輩包粽子，屁孩們總愛先偷吃，這要換到了南部，包生米怎麼偷吃啊？XD
「南部粽」是生米包熟餡、下水滾熟，「北部粽」是半熟米或全熟米包熟餡、蒸熟。「南部粽」內餡通常是瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭等，「北部粽」內餡通常是豬肉、竹筍、蛋黃、香菇、蝦米、菜哺等，不過現在南、北粽內餡差異不明顯，愛吃甚麼就包甚麼，已無一個定準，燙熟或蒸熟才是主要差異。端午南、北粽每年大戰，台灣鄉民真強大、能和時事串聯發明了「中部粽」，只不過，常人咬不動。
上回在南市食品街與耳朵眼炸糕「失之交臂」，不免令我們這些美食愛好者感到扼腕。地陪在我們的苦苦哀求下，終於在滿檔的行程當中，擠出一點時間帶我們前來總店朝聖。
如店家官網上的照片所示，每天慕名而來的饕客總是將店門口擠得水洩不通，此情景令人想到多年前曾在台灣颳起一陣旋風的葡式蛋塔熱，只不過它是曇花一現，然而耳朵眼炸糕可是天天門庭若市呢！
有一種『炫富』叫，天津開海了。有道是靠山吃山，靠海吃海，天津市地處九河下稍，海河水系匯入渤海灣，地利之便，整個河、海豐沛的水產海鮮，讓天津人得天獨厚，就像打開自家冰箱門一樣，隨時都可嘗鮮，這也是上天給予天津人的最大恩賜。
「噹噹吃海貨 不算不會過」的俚語中，道盡了天津老饕對海鮮的情有獨鍾，不惜借錢也要追求食鮮的特殊情結。熟悉海灣捕撈的時節，自然就不會錯過每一道來自大海的饗宴。
所謂「食在天津」，天津的小吃實在太多了，在短短幾天的旅程中，一下子要全部都把它吃遍，實在是一件困難的事情。這次行程有三個晚上住在津利華大酒店，免去行程中打理託運行李的瑣事，倒也落個輕鬆。
在尋訪美食小吃的過程中，完全忽略了「糖炒栗子」，也許是季節不對？還是行前功課沒做好？總之它就列在被遺忘的一群中…
一天早上剛上車，團裡有個大姐拿了包栗子請大家吃，原來是在天津的台商朋友，昨晚送來的伴手禮。栗子，對大家來說應該都不陌生，但卻是有很多不同的「栗子經」，像是剝皮的技巧啊！栗子該怎麼選擇顆粒大小的之類的…聽說目前是產季的尾聲或許該說是庫存吧！因為現在是四月底，台灣早就吃不到這東西了！
提到天津小吃，就不得不提及名聞遐邇的「天津三絕」了。所謂的天津三絕，指的是狗不理包子、耳朵眼炸糕以及十八街麻花。
1985年開業，位於天津市和平區的南市食品街，匯聚了中、西、日、韓等國料理，以及多達200多種中國著名的特色小吃。在這座建築面積約1萬2千坪的美食城堡當中，天津三絕就隱身在其中...
